Pelas pessoas. Pelo planeta. Pelos animais. Pela saúde.

Tudo gira em torno de escolhas....

* A pecuária é o maior emissor de metano, um dos gases mais poluidores do efeito estufa que esquenta a temperatura do planeta.

* A pecuária é o segmento que mais emprega trabalho escravo e mão de obra infantil no Brasil.

* 20% da Floresta Amazônica brasileira já foi destruída sobretudo pela expansão da pecuária.

* 80% do desmatamento do planeta é responsabilidade da pecuária.

* A dieta vegetariana é mais saudável. Abolir a carne significa diminuir a ingestão de gordura, reduzir o risco de colesterol e de hipertensão e aumentar a proteção ao sistema cardiovascular.

*Os bichos são seres sencientes, sentem dor, medo e frio.

* A produção de alimentos de origem animal requer mais terra e recursos ambientais e gera muito mais poluição do que a produção de alimentos de origem vegetal.

* Apenas 10% das proteínas que a vaca consome é convertido em carne, leite e derivados e a fibras e os carboidratos, 100% são perdidas.

* A carne não é imprescindível ao ser humano.

* O vegetariano tem 31% a menos de cardiopatia e 50% a menos de diabete.

Fonte: revista planeta, agosto/2011


e ainda tem muito mais...

Perguntas vegetarianas com respostas vegetarianas.

Como substituir a carne?

Para substituir a carne basta combinar alimentos que sejam fontes de proteína, ferro e vitamina B12.

Proteína: presente nas leguminosas, como feijão, soja, lentilha, ervilha e grão-de-bico, e nas castanhas (amêndoa, nozes, castanha de caju, castanha-do-pará).

Ferro: presente nas leguminosas, nos vegetais verde-escuros, nas frutas secas e no melado de cana.

Vitamina B12: presente nos derivados do leite e ovos. 

Ter uma alimentação vegetariana emagrece?

Os alimentos de origem vegetal têm uma densidade calórica menor, mas até os vegetarianos precisam saber escolher os alimentos à mesa para emagrecer.  Se você abusar da pizza de mussarela, da batata frita,  do refrigerante, de doces, não tem jeito, o peso não diminui ou, pior, aumenta. O emagrecimento está associado à qualidade e à quantidade dos alimentos.

Fontes: Cantinho Vegetariano

Alimentos que te deixam mais feliz!

Existem alimentos que provocam uma grande sensação de bem-estar, já que levam em sua composição substâncias que aumentam a liberação da SEROTONINA, hormônio responsável pela sensação de prazer. A ausência da serotonina, o organismo fica suscetível a depressão, irritabilidade, insônia, ansiedade, mal humor e ao aumento da compulsividade e da fome. 

Que tal acrescentar essas comidinhas no seu dia-a-dia? 

# Banana: a fruta é um carboidrato rico de aminoácido triptofano que é uma substância precursora da serotonina.

# Mel:  é um carboidrato fonte de triptofano, com ação calmante que induz a uma sensação de bem estar melhorando a função da serotonina no cérebro. O mel tem uma função importante como regenerador da microflora intestinal, quando combinado aos lactobacilos presentes no intestino. Sabe-se que mais de 90% da serotonina é produzida no intestino, portanto o mel ajuda a manter a integridade intestinal colaborando com uma melhor regulação neuro-endócrina, com mais serotonina e mais disposição e sensação de prazer. 

# Tofu: é o queijo à base de soja. O tofu tem o dobro de proteínas do feijão e 45% menos calorias que o queijo minas. Importante fonte de magnésio mineral que atua na regulação do metabolismo cerebral e participa da metabolização de alguns aminoácidos. 

# Lentilha: é fonte de proteínas vegetais e cálcio, contribuindo significativamente para a regulação da flora intestinal. O equilíbrio do cálcio e magnésio no organismo atua no metabolismo cerebral e na produção de neurotransmissores, como serotonina e dopamina, responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar.

# Chá verde: é rico em polifenóis, nutrientes antioxidantes que atacam os radicais livres das células cerebrais, mantendo a sua atividade neuroprotetora, diminuindo a probabilidade de inflamação cerebral e favorecendo sensação de bem-estar.

# Canela: rica em polifenóis e antioxidantes, esta especiaria melhora a atividade da insulina, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduz a compulsão por carboidratos e doces. 

fonte: http://msn.minhavida.com.br

Os benefícios do ômega 3

O ômega 3 é um tipo de gordura, conhecido como ácido graxo essencial pois é muito importante para uma boa saúde. O corpo humano não é capaz de produzir ômega 3, tendo que obtê-lo da alimentação.

Os benefícios do ômega 3 incluem:

• Atividade antiinflamatória;
• Atividade anti-trombos (entupimento dos vasos sanguíneos);
• Redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos e
• Redução da pressão arterial.

Os benefícios do omega 3 estendem-se para a redução do risco de desenvolver diversas doenças, incluindo:

• Diabetes;
• Acidente vascular cerebral (derrame);
• Artrite reumatóide;
• Asma;
• Síndromes inflamatórias intestinais (colites);
• Alguns tipos de câncer;
• Declínio mental.

Alimentos ricos em ômega 3:

• Castanha;
• Nozes;
• Rúcula;
• Brócolis;
• Amendoim;
• Mamão;
• Abóbora;
• Sementes em geral;
• Abacate;
• Canola;
• Soja;
• Milho;
• Azeite;
• Óleo de soja;
• Óleo de linhaça; 

IV COMAN - I CONAN 2011

 Acontece...

IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição – IV COMAN e o I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição – I CONAN: Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável.

Ouro Preto - MG.

de 31 de maio a 03 de junho.

" Mundialmente, nos últimos 30 anos, a homogeneização e a padronização da produção, consumo e transformação tecnológica de alimentos criaram entre as economias nacionais uma interdependência crescente, que parece induzir à degradação do planeta Terra e a insegurança alimentar para grandes segmentos da população, em particular, das urbanas pobres dos países em desenvolvimento.
No Brasil, algumas instituições universitárias se preocupam com esta probabilidade e, por isto, sustentam o ideal de discussão e rediscussão da cadeia alimentar no sentido de posicioná-la necessariamente em função da preservação do planeta e da segurança alimentar e nutricional da população em geral. Neste contexto, a Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto tem a honra de anunciar o IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição – IV COMAN e o I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição – I CONAN, pois a dimensão planetária da questão deu a este quarto congresso uma maior amplitude que aquela do habitual regionalismo do COMAN.
Assim idealizada a nova Edição do Evento, convidamos-lhe a discutir a sobre a temática Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável."

Comissão Organizadora - IV COMAN - I CONAN

 

 

informações: http://www.enut.ufop.br/coman/v4/public/site/?page=apresentacao

 

 

 

 

 

 

 

Medidas caseiras!

Estou achando algo diferente.
Minha última postagem foi inspirada, não aparece mais aqui.
O que será?

Bem, hoje, mexendo em alguns livros, achei uma tabela que relaciona as medidas e seus referentes pesos utilizadas em muitas receitas saborosas.
Vejam que legal:

1 xícara de chá - acúcar: 130 g
                          legumes: 100g
                          arroz: 160 g
                          margarina: 150 g
                          casca de melancia: 150g
                          farinha de mandioca: 180 g
                          farinha de trigo: 120g
                          farinha de rosca: 120 g

1 colher de chá - sal: 10 g
                          fermento em pó: 5 g


1 colher de sopa -  açúcar: 20 g
                             arroz: 10 g
                             cebola: 30 g
                             salsa: 5 g
                             sal: 20 g
                             vinagre: 5 ml
                             manjericão: 5 g
                             margarina: 30 g
                             queijo ralado: 10 g
                             fermento em pó: 20 g
                             fermento biológico: 20 g
                             farinha de mandioca: 10 g
                             farinha de trigo: 20 g

Achei super válido.
Espero que aproveitem.

Chá de folhas do pé Amora! Bemdita Arvorezinha!

A planta Amoreira atua com bastante eficácia nos sintomas de irritação, ansiedade, nervosismo, memória fraca, dores musculares e das articulações,dificuldades para dormir, depressão, problemas urinários. É uma planta anti-cancerígena, no combate a osteoporose e possui alto teor de potássio.

Além de ser digestiva, calmante, diurética, laxativa, refrescante, é muito útil nos problemas da tireóide. Possui propriedades anti-oxidantes pela combinação da vitamina C com a vitamina E contribuindo para o
rejuvinescimento e beleza da pele.

O chá de amora  melhora o funcionamento do fígado e dos rins, diminui a pressão arterial e a taxa de glicemia.

O chá tão poderoso e com sabor tão suave é feito como qualquer chá comum: coloca as folhas na água ainda fria, deixa ferver por uns 10 minutos, cobre, coa e pronto.

Três folhinhas em um litro de água já são suficientes para suavizar o nosso corpo ao longo do dia!